Indië

De Indische keuken en de Indische rijsttafel behoren sinds 15 november 2022 tot de Inventaris Immaterieel Erfgoed Nederland, en vormt de 200ste bijschrijving. Reden om de Indische rijsttafel weer op te voeren in Rio bij de NVR.

 De rijsttafel is een combinatie van rijstschotels en bijgerechten uit de Indonesische en Indische keuken, ontstaan in Nederlands-Indië en aangepast aan de Europese smaak. De gerechten komen uit alle delen van Indonesië en er zijn veel verschillende gerechtencombinaties mogelijk, zoals babi ketjap, rendang en sambal goreng. Daarbij kan kroepoek, atjar en seroendeng geserveerd worden om het te completeren.